为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝(hē)又营(yíng)养，炖鸡(jī)汤(tāng)三(sān)放三不(bù)放等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的(de)话可以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗shì)其(qí)含有(yǒu)的(de)丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会更(gèng)加的丰(fēng日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗)富(fù)，更有利于女性在产后的(de)修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能(néng)很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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